Benodigdheden
12 grote verse sardines (schoongemaakt) Verstegen Viskruiden met zout Olijfolie Vulling: 2 eetlepels gesnipperde peterselie 1 eetlepel gesnipperde majoraan (marjolein) 40 gram pijnboompitten 50 gram broodkruim van vers witbrood 4 geroosterde paprika's uitgelekt, in stukjes (uit een pot) 2 tomaten in blokjes (zonder vel en zaad) 4 anjovisfilets, in stukjes

4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Bron: Verstegen

Bereiding
Verwijder de kop en de graat van de sardines. Spoel de vissen af met koud water en dep ze droog. Klap de sardines open met de binnenkant naar boven en bestrooi ze met Viskruiden. Meng alle ingrediënten voor de vulling. Verdeel de vulling over de sardines. Er zijn nu twee mogelijkheden: Klap de sardines weer dubbel of rol de sardines op van de kopkant naar de staart en zet ze vast met een cocktail- of satéprikker. Bestrijk de sardines met olie en bak ze in de oven (175 C) of in een koekenpan in 10-15 minuten gaar. De tijd is afhankelijk van het formaat van de vissen.