Benodigdheden
900 g kalf, gehakt 1000 g rund, stoofvlees 250 g uien, in blokjes 50 ml Bertolli Classico, Olijfolie 2000 ml water 140 g Knorr Fonds de Cuisine Kalfsfond 800 g Knorr Collezione Italiana Napoletana 800 g Knorr Collezione Italiana Peperonata 10 g Knorr Primerba Knoflook 5 g Knorr Primerba Rozemarijn Maïzena Express Blanke Sausbinder

10 personen
Bereidingstijd:
Bron: Caterplan

Bereiding
Rol balletjes van het kalfsgehakt en kook ze gedurende 10 minuten. Snijd het stoofvlees in kleine stukjes. Stoof de ajuin en het stoofvlees goudbruin in wat Olijfolie. Breng water met de Kalfsfond aan de kook. Voeg hier het stoofvlees aan toe, en laat sudderen gedurende 60 minuten. Verrijk het geheel met de Napoletana , de Peperonata, de Knoflook en de Rozemarijn. Breng op smaak met peper en zout. Bind met de Blanke Sausbinder bij tot gewenste dikte. Voeg er de kalfsballetjes aan toe. Variatie Voeg er als garnituur pijnboompitten en fijne chilipepers aan toe.