Benodigdheden
10 langoustines 10 ml Bertolli Olijfolie Classico 500 g eendenlever 10 st bosduifjes 1 lepel xeresazijn 100 ml oude port 900 ml water 60 g Knorr Carte Blanche Kalfsjus

10 personen
Bereidingstijd:
Bron: Caterplan

Bereiding
Pel en reinig de langoustines en bak ze in verhitte Olijfolie. Haal ze uit de pan om daarna de eendenlever te bakken. Fileer de duifjes en bak deze rosé in dezelfde pan. Blus het braadvocht met xeresazijn en de port. Leng aan met het water en breng aan de kook. Los er de Kalfsjus in op en laat 3 minuten sudderen.