Benodigdheden
500 g uien, fijngesneden 40 g Phase Classic Resto 160 g Knorr Fonds de Cuisine Bruine fond 2500 ml water 5 g Knorr Primerba Tijm laurierblad 20 g mosterd 2000 g stoofvlees 60 g Knorr Fonds de Cuisine Bruine Roux

10 personen
Bereidingstijd:
Bron: Caterplan

Bereiding
Stoof de fijngesneden uien aan in Phase en laat 5 minuten sudderen. Bevochtig met water en voeg er de Bruine Fond in pasta alsook Tijm, laurier, mosterd aan toe. Breng aan de kook. Voeg vervolgens het stoofvlees (zonder het op voorhand aan te kleuren) toe. Laat sudderen tot het vlees zacht is en bind al roerend met Bruine Roux tot de gewenste dikte. Variatie Vervang de helft van de vloeistof door bier (bvb. tafelbier bruin of blond, rodenbach, grimbergen, pils of trappist). Maak de stoverij donkerder door het toevoegen van uiencaramel of door de uien donkerder te laten kleuren.