Benodigdheden
5 mechelse koekoek 30 g Knorr Primerba Sjalot 150 g Solo 500 g oesterzwammen 10 g Knorr Primerba Curry 100 ml witte wijn 900 ml water 14 g Carte Blanche Kippenbouillon 100 g Knorr Liquide Roux cayennepeper 30 ml Touché Liaison du Chef, Roomalternatief

10 personen
Bereidingstijd:
Bron: Caterplan

Bereiding
Kleur de Mechelse koekoek aan in een pan. Zet hem in een braadslee en bak hem verder af in een voorverwarmde oven. Stoof in de eerste pan de Sjalot aan in een weinig Solo samen met de in reepjes gesneden oesterzwammen. Voeg de Curry toe en stoof deze mee. Blus met witte wijn en water en breng aan de kook. Los de Kippenbouillon erin op. Laat de saus ± 10 minuten zachtjes koken en breng daarna op de gewenste dikte met de Liquide Roux. Breng het geheel op smaak met peper, zout en cayennepeper. Werk af met een scheutje Roomalternatief.