Benodigdheden
10 kwartels 800 g champignons, Parijse 50 g Solo 500 g prei 100 g uien 30 g Knorr Primerba Sjalot 100 ml porto 180 g Knorr Gourmet Champignonsaus 900 ml water

10 personen
Bereidingstijd:
Bron: Caterplan

Bereiding
Fileer de kwartels. Bak de filets en boutjes kort aan in Solo, alsook de helft van de champignons. Bereid de brochettes als volgt : filet – champignon – boutje – champignon – filet – champignon – boutje. Gaar de brochettes in de oven op 180°C gedurende 10 minuten. Stoof de fijngesneden ui en prei gaar in Solo en breng op smaak. Stoof de resterende champignons aan, voeg de Sjalot Primerba toe en blus met porto. Bevochtig met water, breng aan de kook en voeg de Champignonsaus toe. Laat even doorkoken.