Benodigdheden
500 g selder 500 g wortel 500 g prei 2000 ml water 5 kippen 50 g Solo 250 ml bier, kriek 350 g Knorr Gourmet Suprème saus 20 g Knorr Primerba Mirepoix 20 ml citroensap 50 g peterselie

10 personen
Bereidingstijd:
Bron: Caterplan

Bereiding
Snijd de selder, de wortel, en het wit van prei in julienne en spoel ze af. Kook de kippen gaar in water verrijkt met Mirepoix. Stoof de in julienne gesneden groenten in Solo. Bevochtig met Kriek. Haal na gaartijd de kip uit het kookvocht en snijd ze door midden. Ontbeen ze daarna, verwijder het vel en houd ze warm. Giet de groenten na gaartijd door de zeef en behoud het vocht. Giet het kookvocht van de groenten en de kip bij elkaar. Voeg de Suprème saus toe, roer goed en breng aan de kook. Laat het geheel enkele minuten doorkoken en breng op smaak. Voeg de groenten toe en roer zorgvuldig. Eindig met het citroensap. Leg twee stukken kip in een diep bord. Overgiet ze met de Suprème Saus en bestrooi ze met fijngehakte peter-selie. Variatie Serveer met kasteelaardappelen of rijst.