Benodigdheden
5 st fazanten(parelhoen buiten het seizoen) 125 ml Phase with Butter Flavour 30 g Knorr Primerba Sjalot 400 g oesterzwammen 200 ml witte wijn 700 ml water 20 g Knorr Carte Blanche Bruine Gevogeltefond 100 ml Touché Liaison du Chef Roomalternatief 35 g Knorr Fonds de Cuisine Blanke Roux 30 g Knorr Primerba Curry 850 g Knorr Collezione Italiana Fettuccini 100 ml Bertolli Olijfolie Classico

10 personen
Bereidingstijd:
Bron: Caterplan

Bereiding
Kleur de fazanten, na kruiding met peper en zout, aan in de verhitte Phase. Gaar verder in een voorverwarmde oven op 200 ºC gedurende 25 minuten. Stoof de Sjalot aan in een weinig Phase, voeg er de versneden oesterzwammen aan toe en blus met witte wijn. Leng aan met water, breng aan de kook, los er de Bruine Gevogeltefond in op en laat gedurende 3 min. sudderen. Voeg het Roomalternatief aan de saus toe, breng aan de kook en bind het geheel met de Blanke Roux. Breng de saus op smaak met Curry, cayennepeper en zout. Kook de Fettuccini beetgaar in licht gezouten water en meng er voor het serveren een scheut Olijfolie onder met de resterende Curry.