Benodigdheden
2500 ml water 120 g Knorr Fonds de Cuisine Lamsfond 5 tk peterselie 4 bl laurier 3 g peper, bolletjes 2500 g Lamsborst of schouder, in blokjes 5 g Knorr Primerba Dille 10 ml citroen, sap 60 g suiker, kristal 10 ml azijn Knorr Fonds de Cuisine Blanke Roux

10 personen
Bereidingstijd:
Bron: Caterplan

Bereiding
Breng het water met Lamsfond, peterselie, laurierblad en de peperbolletjes aan de kook. Voeg het gesneden lamsvlees aan de kokende massa toe. Laat verder sudderen op een zacht vuur tot het vlees gaar is. Haal het vlees uit de Lamsfond. Giet de Lamsfond door een puntzeef en breng het terug aan de kook. Breng op smaak met de Dille, citroen, suiker en azijn. Bind de saus naar wens met de Blanke Roux. Giet de saus over het vlees. Variatie Dien deze schotel op met rijst, Knorr Aardappelpuree of gegratineerde aardappelen. Meng groenten, zoal wortelen en courgettes, aan de saus om te variëren.