Benodigdheden
300 gram runderreepjes ca. 1 ½ eetlepel Verstegen Rundvleeskruiden met zout 1 struik bleekselderij (eventueel 1 rode Spaanse peper of sambal naar smaak) 1 pakje Chinese eiermie (225 g) zout 3 eetlepels olie ½ bouillontablet 2-3 eetlepels ketjap of oestersaus (klein scheutje)

3 personen
Bereidingstijd: 25 à 30 minuten
Bron: Verstegen

Bereiding
Bestrooi het vlees met Rundvleeskruiden. Snijd de voet van de struik bleekselderij af, was de stengels en snijd ze in de lengte door. Snijd de halve stengels in smalle boogjes. Snijd desgewenst de peper in reepjes, verwijder de pitjes. Laat de mie in kokend water met zout wellen volgens de gebruiksaanwijzing (4 minuten). Verhit de olie in een wok of braadpan en bak hierin het vlees in 1-2 minuten bruin. Voeg de bleekselderij en desgewenst de peper toe en bak ze even mee. Schenk er een kop (1 ½ dl) water bij en voeg het bouillontablet toe. Laat het vlees en de bleekselderij in 10-15 minuten gaar worden. Laat de mie uitlekken. Schep de mie door het vleesmengsel en breng met ketjap of oestersaus op smaak. Serveer direct.