Benodigdheden
600-700 gram lamslappen in dobbelstenen 2-3 eetlepels Verstegen Lamsvleeskruiden 1 grote of 2 uien 35 gram boter of margarine 1 glas witte wijn 1 kaneelstokje van 4-5 cm (of 1 theelepel kaneelpoeder) 150 gram gedroogde (gewelde)* abrikozen 2 theelepels maïzena 25 gram gepelde pistachenoten

4 personen
Bereidingstijd: 10 minuten voorbereiding en 45 minuten oventijd
Bron: Verstegen

Bereiding
Bestrooi het lamsvlees met lamsvleeskruiden en wrijf ze in. Pel en snipper de ui. Verhit de boter in een braadpan en bak hierin het vlees rondom lichtbruin. Bak de snippers ui een minuut mee. Schenk de wijn en 2 dl warm water in de pan. Voeg het kaneelstokje toe. Laat het vlees met een deksel op de pan in ca. 45 minuten gaar sudderen Roer de abrikozen door het stoofvocht en laat ze de laatste 20 minuten meepruttelen. Verwijder het kaneelstokje. Roer de maïzena met 3 lepels water glad en bind hiermee het stoofvocht. Breng op smaak met lamsvleeskruiden. Strooi de pistachenoten over het gerecht.