Benodigdheden
750 gram runderlappen (van de biologische slager) 2 eetlepels Verstegen EKO Rundvleeskruiden 100 gram spekjes (van de biologische slager) 2 biologische uien 2 tenen knoflook 1 biologische winterwortel boter ¼ l rode wijn l/2 l bouillon (of water en 1 bouillontablet) 200 gram biologische champignons 2 volle eetlepels maïzena

4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten voorbereiding 3 uur stoven
Bron: Verstegen

Bereiding
Snijd het vlees in dobbelstenen. Pel en snipper de uien en de knoflook. Schil de wortel en snijd hem in stukjes. Verhit de boter in een braadpan en laat hierin het vlees rondom dichtschroeien. Bestrooi het vlees met de Rundvleeskruiden. Bak de spekjes, de ui, de wortel en de knoflook even mee. Schenk de wijn en de bouillon erbij en breng het vocht aan de kook. Laat het vlees op een laag vuur, met een deksel op de pan, in 2 ½ -3 uur zachtjes gaar sudderen. Maak de champignons schoon en snijd ze in vieren. Laat de champignons het laatste half uur met het vlees mee sudderen. Roer de maïzena glad met een half kopje water en bindt hiermee het stoofvocht. Voeg naar smaak Rundvleeskruiden toe.