Benodigdheden
1 Biologische kip in stukken of 4 kippenbouten ca.2 eetlepels Verstegen EKO Kipkruiden 40 gram boter of een scheutje olie 1 ui, 2 teentjes knoflook 3 biologische paprika's 400 gram biologische tomaten 150 gram biologische champignons 100 gram magere spekreepjes (biologisch) 2 dl witte wijn 2 eetlepels gesnipperde peterselie 1 Spaanse peper in dunne repen

4 personen
Bereidingstijd: 50 à 60 minuten
Bron: Verstegen

Bereiding
Wrijf de kip in met Kipkruiden. Verhit de boter of de olie in een braadpan en bak hierin de kip rondom bruin. Pel en snipper de ui en de knoflook. Snijd de paprika's in grove stukken of repen en verwijder steel en zaadlijsten. Dompel de tomaten 10-15 seconden in kokend water, trek de velletjes eraf en snijd de tomaten in stukken. Snijd de champignons in plakjes. Bak de spekreepjes, de ui en de knoflook 1 minuut met de kip mee. Doe dan de tomaat, de paprika en de champignons in de pan. Schenk de wijn in de pan en voeg eventueel een scheutje water toe. Doe een deksel op de pan en laat de kip gaar worden. In totaal heeft de kip 40-45 minuten nodig. Breng het gerecht op smaak met Kipkruiden. Strooi er peterselie over en garneer met Spaanse peper.