Benodigdheden
300-400 gram kabeljauwfilet (of Victoriabaars of zeewolf) Verstegen Viskruiden zonder toegevoegd zout (ruim 1 stick) 4 stengels bleekselderij ½ courgette klein bosje lenteui of 2 smalle preien 2 kleine vleestomaten olijfolie 1 potje (125 ml) crème fraîche 11/2 eetlepel fijngesneden dille 2 eetlepels Madeira of medium sherry peper

2 personen
Bereidingstijd: 15 minuten bereiding en 20 à 30 minuten oventijd
Bron: Verstegen

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 C. Bestrooi de vis met Verstegen Viskruiden en wrijf ze even in. Snijd de bleekselderij in smalle ringen en de courgette in stukjes. Kook ze samen in ca. 5 minuten beetgaar. Snijd de bosui of de prei in ringetjes en de tomaten in plakken. Smeer de ovenschaal in met olijfolie. Doe de helft van de bleekselderij, de courgette en de bosui in de schaal. Leg de vis hierop. Bedek de vis met plakken tomaat en de rest van de groenten. Klop in een kommetje een sausje van de crème fraîche, dille, peper en madeira. Giet het sausje over de vis. Dek de schaal af met aluminiumfolie Laat de vis in de oven in 20-30 minuten gaar worden. De tijd is afhankelijk van de dikte van de vis en de soort.