Benodigdheden
1500 g tongrol of tongschar (30 x 50 g) Saus 200 g uien 50 ml Phase with Butter Flavour 200 ml wijn, droge witte 800 ml Knorr Collezione Italiana Napoletana 100 ml Touché Liaison de Chef, Roomalternatief 30 g Knorr Primerba Pesto 1000 ml Carte Blanche Visfumet, bereid 200 g garnalen, grijze

10 personen
Bereidingstijd:
Bron: Caterplan

Bereiding
Stoof de in brunoise gesneden uien aan in Phase en blus met de witte wijn. Laat tot de helft inkoken. Voeg vervolgens de Napoletana, het Roomalternatief, de Pesto en de Visfumet toe. Laat het geheel even sudderen tot de uien gaar zijn. Mix het geheel en voeg dan de garnalen toe. Pocheer de tongrolletjes in Visfumet. Variatie Serveer met een gegrild tomaatje en hertoginnenaardappelen.