Benodigdheden
100 g uien 400 g prei 50 ml Phase with Butter Flavour 700 g champignon, Parijse 1000 ml water 200 g Knorr Gourmet Visvelouté Saus 150 g Knorr Bisque de Crustacés cayennepeper 1300 g sint-jakobsoester (netto) 550 g rivierkreeften, staartje 250 g garnalen, grijze 250 g gruyère, gemalen 1 bs bieslook 10 sint-jakobsschelpen

10 personen
Bereidingstijd:
Bron: Caterplan

Bereiding
Stoof de versnipperde uien aan in een beetje Phase met de versneden prei en de champignons. Blus dit met water, breng aan de kook en los er de Visvelouté Saus in op. Laat het geheel 3 minuten doorkoken en werk de saus af met de Bisque de Crustacés en cayennepeper. Schik de sint-jakobsoesters in de gereinigde schelpen, samen met de gepelde rivierkreeftenstaartjes en de grijze garnalen. Overgiet het geheel met de saus, overstrooi met de gruyèrekaas en bak de visschelp 10 minuten in een voorverwarmde oven. Versier het gerecht met bieslook.