Benodigdheden
1,2 kg Knorr Rana Tortelloni Gorgonzale e Noci 200 g rode uiringen 400 g doperwtjes 100 ml droge witte wijn 700 ml Touché Liaison du Chef, Roomalternatief 10 g Carte Blanche Groentefond 600 g geraspte Port Salut 50 ml Knorr Liquide Roux 50 g vers gehakte peterselie 35 ml Bertolli Extra Vergine

10 personen
Bereidingstijd:
Bron: Caterplan

Bereiding
Kook de pasta al dente en koel ze af onder koud water. Stoof de rode uiringen aan in een scheut Olijfolie, voeg er de doperwten aan toe en blus het geheel met de witte wijn. Voeg de Groentefond en de Liaison du Chef aan de bereiding toe en breng aan de kook. Vermeng de geraspte kaas onder de saus en bind de saus bij naar eigen wens. Breng de kaassaus op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Werk het geheel af met gehakte peterselie. Serveertip Garneer met stukjes walnoot en een takje Basilicum