Benodigdheden
100 g uien, fijngesneden 25 g Phase with Butter Flavour 450 g wortelen, in mirepoix 2500 ml water nootmuskaat 37 g Carte Blanche Kippenbouillon 3 g Knorr Primerba Knoflook 100 g Chirat Wortelsalade 1 sl koriander, vers 150 ml Touché Liaison du Chef, Roomalternatief

10 personen
Bereidingstijd:
Bron: Caterplan

Bereiding
Stoof de ui aan in Phase en voeg de wortelblokjes, de nootmuskaat, het water en de Kippenbouillon toe. Dek af, breng alles aan de kook en laat gedurende 20 minuten sudderen. Mix het geheel fijn en voeg er Knoflook, Wortelsalade, fijngesneden verse koriander en het Roomalternatief aan toe. Variatie Serveer deze soep zowel koud als warm, gegarneerd met enkele takjes koriander.