Benodigdheden
30 g Knorr Visbouillon 50 g Knorr Fonds de Cuisine Schaaldierenfond 50 g Phase Classic Resto 200 ml bier, pils 100 g uien 200 g spruiten 200 g prei 200 ml Touché Liaison du Chef, Roomalternatief 100 g rapen 100 g Knorr Preisoep 2500 ml water 400 g kabeljauw 300 g mosselvlees

10 personen
Bereidingstijd:
Bron: Caterplan

Bereiding
Stoof de groenten aan in Phase en deglaceer met bier. Bevochtig met water en voeg dan de Visbouillon en de Schaaldierenfond toe. Mix de soep als de groenten gaar zijn. Voeg vervolgens de, in wat water opgeloste, Preisoep toe samen met het Roomalternatief. Breng op smaak met peper en zout. Gebruik als garnituur gepocheerde stukjes kabeljauw en mosselvlees.