Benodigdheden
250 g cantharellen 20 g Knorr Primerba Sjalot 1 bs bieslook 20 g Phase with Butter Flavour 170 g Knorr Champignonsoep 2500 ml water 100 ml Touché Liaison de Chef, Roomalternatief 20 g peterselie 50 g parmezaan 200 g Knorr Collezione Italiana Codini

10 personen
Bereidingstijd:
Bron: Caterplan

Bereiding
Reinig de cantharellen, stoof ze aan in hete Phase en voeg er de Sjalot aan toe. Giet het water over de cantharellen en los de Champignonsoep op in het lauwe water. Breng aan de kook, laat 3 minuten sudderen en werk de soep af met het Roomalternatief, de bieslook en de gehakte peterselie. Voeg de al dente gekookte Codini bij de soep als garnituur en serveer de soep met de verse geraspte parmezaan.