Benodigdheden
20 ml Bertolli Classico, Olijfolie 200 g Knorr Gourmet Nantua Saus 900 ml water 20 ml cognac 80 ml Touché Liaison du Chef, Roomalternatief 15 g Knorr Primerba Pesto

10 personen
Bereidingstijd:
Bron: Caterplan

Bereiding
Bak de vis naar keuze in hete Olijfolie gaar. Haal uit de pan en bewaar deze warm. Blus de pan met cognac, flambeer kort en leng aan met het nodige water. Breng aan de kook en los er de Nantua Saus in op. Laat de saus 2 minuten doorkoken. Werk de saus af met Roomalternatief, cayennepeper en Pesto.