Benodigdheden
20 ml Phase with Butter Flavour 15 g Knorr Gourmet Demi-Glace Saus 140 g Knorr Gourmet Champignon Saus 600 ml water 100 ml oude port 100 ml Touché Liaison du Chef, Roomalternatief 150 g parijse champignons

10 personen
Bereidingstijd:
Bron: Caterplan

Bereiding
Bak het vlees goudbruin in Phase, haal het uit de pan en hou het vlees warm. Snijd de parijse champignons in schijfjes en kleur deze aan in dezelfde pan. Blus met een scheut port. Leng aan met het nodige water, breng aan de kook en los er de Champignon- en Demi-Glace Saus in op en laat 2 minuten doorkoken. Werk de saus af met wat Roomalternatief en kruiden naar keuze.