Benodigdheden
1500 g Knorr Rana Tortelloni alla Ricotta e Spinaci 1000 ml water 100 g Carte Blanche Basis voor Crèmes en Veloutés 250 g pecorino, gemalen 150 g champignons, uit blik 100 ml Touché Liaison du Chef, Roomalternatief

10 personen
Bereidingstijd:
Bron: Caterplan

Bereiding
Kook de Tortelloni alla Ricotta e Spinaci gedurende een 5-tal minuten in gezouten water, en laat ze daarna onmiddellijk afkoelen onder koud water. Strooi de Basis voor Crèmes en Veloutés in het warm water, en breng al roerend aan de kook. Los vervolgens al roerend de pecorino op in de saus. (blijf doorroeren tot de saus mooi glad is) Verrijk de saus met de champignons, en breng op smaak met peper en zout. Voeg het Roomalternatief toe en laat even doorkoken. Laat de saus afkoelen en vermeng ze met de Tortelloni alla Ricotta e Spinaci. Bestrooi met pecorino. Variatie Verrijk de saus met Knorr Primerba Knoflook Voeg reepjes fijngesneden gekookte ham aan deze bereiding toe.