Benodigdheden
1500 g Knorr Rana Ravioli con Funghi Porcini 35 g Knorr Primerba Sjalot 100 ml wijn, witte 800 ml water 180 g Knorr Gourmet Visvelouté Saus 3 bs waterkers 250 g Phase Classic Resto 600 g prei 50 ml Bertolli Classico, Olijfolie

10 personen
Bereidingstijd:
Bron: Caterplan

Bereiding
Gaar de Ravioli con Funghi Porcini al dente in gezouten water gedurende 8 minuten. Stoof de Sjalot aan in ietwat Phase, blus met de witte wijn en voeg het water toe.Breng aan de kook en doe er de Visvelouté Saus bij. Laat het 3 minuten sudderen.Voeg juist voor het serveren de waterkers toe en mix het geheel zeer fijn. Passeer het vervolgens door een puntzeef en werk af met Phase. Stoof 500 g prei aan in Phase en dresseer deze onder de deegwaren. Snijd de overige 100 g prei in zeer fijne julienne en fruit ze in Olijfolie tot ze mooi knapperig zijn. Strooi ze over het gerecht. Serveertip Serveer met boschampignons.