Benodigdheden
1 el Olie 250g Witte Tagliatelle 250g Groene Tagliatelle 2el Gehakte verse peterselie 4 el Geraspte Parmezaanse kaas voor de saus 30g Boter 1 Ui, gesnipperd 125g Peperoni of Hongaarse salami, in blokjes 125g Champignons, in plakjes 1/2 rode paprika, in dunne reepjes 4 el droge witte wijn 3 el citroensap 1 blik (425g) tomaten, in stukjes

6 personen
Bereidingstijd: 35 minuten
Bron:

Bereiding
Pasta: Breng een grote pan water met de olie aan de kook. Kook de tagliatelle in 6-8 min. 'al dente'. Afgieten, met warm water afspoelen en weer afgieten. Warm houden. Saus: Smelt de boter in een koekenpan. Fruit de ui tot hij zacht is. Doe peperoni, champignons en paprika erbij en fruit enkele minuten. Roer wijn, citroensap en tomaten erdoor en breng alles aan de kook. Zet het vuur lager en laat de saus 5min. pruttelen. Doe de pasta erbij. Peterselie en parmezaanse kaas toevoegen. Goed vermengen en direct serveren.