Benodigdheden
1500 g pruimen, ontpit en gedroogd 890 g Alsa Clafoutis 2200 ml melk, koud 120 g Phase Classic Resto 40 g kaneel 50 g suiker

25 personen
Bereidingstijd:
Bron: Caterplan

Bereiding
Laat de gedroogde pruimen weken gedurende enkele uren. Los de bereiding voor Clafoutis in koude melk op. Meng zorgvuldig. Voeg de gesmolten Phase en het kaneel toe. Leg boterpapier in een gastronormplaat, beleg met de gedroogde pruimen en giet er de berei-ding voor Clafoutis op. Laat gedurende 45 minuten in een oven bakken op een temperatuur 180°C. Dien bij voorkeur lauw op.