Benodigdheden
10 kalfsschenkels (250 gram) 150 g bloem 50 ml Bertolli Classico, Olijfolie 250 g uien 300 ml witte wijn 1,2 l Knorr Collezione Italiana Kant & Klare Tomatensaus Napoli 10 citroenen (schillen) 3 g kurkuma cayennepeper 8 g Knorr Primerba Bouquet all'Italiana 15 g Knorr Primerba Knoflook 15 ansjovisfilets 500 g Knorr Collezione Italiana Penne Tricolore

10 personen
Bereidingstijd:
Bron: Caterplan

Bereiding
Bestrooi de kalfsschenkels met peper, zout, bloem en bak ze in de verhitte Olijfolie. Voeg de gesnipperde uien toe, fruit deze even mee en blus af met de witte wijn. Voeg de Tomatensaus Napoli, de citroenschillen en de kurkuma toe en gaar het geheel op een zacht vuurtje. Breng de osso bucco op smaak met cayennepeper, zout, Knoflook en Bouquet all'Italiana. Werk het geheel af met stukjes ansjovisfilets. Kook ondertussen de Penne Tricolore beetgaar. Schik de Penne Tricolore op het bord en maak er een holte in met een pollepel. Plaats er de osso bucco midden in en overgiet het vlees met de saus.