Benodigdheden
1 kg Aardappelen (vastkokend, normale dikte) 70g Verstegen World Grill French Garden vacuüm kookzak

Bereidingstijd:
Bron: Verstegen

Bereiding
De ongeschilde aardappelen goed wassen en afdrogen. Overlangs in vieren snijden. In de vacuüm kookzak steken en de World Grill French Garden toevoegen. Zo goed mogelijk vacumeren. Afgaren op 98 °C stoom (1 min/mm doorsnede) +/- 30 min. Onmiddellijk terugkoelen in ijskoud water. Afdrogen. Deze aardappelen worden in aluminiumfolie op de BBQ opgewarmd.